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從傳統到氣調裝
一步保鮮到家
傳統的現宰現殺逐步被變更加衛生、更加環保、更易監管的中央屠宰及加工中心所取代。如何在滿足大眾對新鮮食品的需求的同時延長生鮮食品的貨架期？這一難題的解決方案就是：氣調保鮮包裝。
生鮮肉為何變質
肉的自溶
在肉塊外圍，氧化血色素和肌紅蛋白因為缺少氧氣發生褐化反應，肌肉蛋白組織分解為可溶性的簡單物質，肉質軟化而缺乏彈性，呈現出棕褐色。
細菌、微生物繁衍滋生
細菌在肉的表面上繁殖并分泌出蛋白質分解酶，使得肉品的蛋白質發生分解腐敗，分解出氨基酸等，氨基酸再進一步分解出硫化氫、吲哚和腐臭索等腐臭物質。
常溫腐敗
在非低溫環境中，細菌發育迅速，同時肌肉酶加速肌肉溶解排酸，雙重效應導致肉的表面發粘、產生褪色薄膜、肉色逐漸變暗、肉汁變渾發出腐敗臭氣。
對癥下“藥”——氣調保鮮
氧氣 ∈ { 氣調保鮮氣體}
高濃度的氧氣能阻止褐變反應，保持肉品內外鮮紅，又能明顯抑制厭氧菌落滋生。
二氧化碳 ∈ { 氣調保鮮氣體}
高濃度的二氧化碳使得好氧菌難以滋生。
0 ≤儲藏溫度≤ 4℃
低溫環境使得肉品和細菌的新城代謝活動大大減緩，延長了食品的貨架期。
氣調保鮮托盒裝
方形、圓形、分裝式
我們為客戶提供每個產品的理想包裝，
您的需求就是我們創意和創新的激勵。
企業新聞
22-07-22
鎖鮮裝包裝機廠家：氣調保鮮真空包裝機的作用
鎖鮮裝包裝機廠家認為，氣調保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)和少量特殊氣體組成。二氧化碳能抑制大多數...
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